Lagi mencari ide resep roti sobek empuk (metode water roux) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek empuk (metode water roux) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. ROTI SOBEK AUTOLISIS VS TANGZHONG Lebih Lembut Yang mana? Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek empuk (metode water roux), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti sobek empuk (metode water roux) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti sobek empuk (metode water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti sobek empuk (metode water roux) memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Siapkan Bahan water roux:
- Sediakan 2,5 sdt tepung cakra
- Ambil 150 ml air
- Ambil Bahan utama:
- Sediakan 300 gr Tepung terigu cakra (pro tinggi)
- Siapkan 2 sdm Susu bubuk
- Gunakan Air +- 100ml (jangan masukan semua dikira2 kelembekanya)
- Gunakan 1 sdm Ragi instan(fermipan)
- Ambil 70 gr Gula pasir
- Siapkan 1 butir Telur ayam
- Siapkan sdm Mentega1
- Sediakan Sejumput garam
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis. Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya.
Cara menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Membuat water roux : campur terigu2,5 sdt dgn 150ml air kedalam panci aduk rata kemudian nyalakan kompor dgn api kecil panaskan terigu+ air tsb dan aduk hingga mengental (tidak mendidih), sisihkan,dinginkan
- Campur bahan utama kecuali mentega dan garam aduk sampai tercampur lalu masukan adonan water roux,
- Aduk sampai detengah kalis kemudian masukan mentega dan garam aduk sampai kalos elastis (me:mixer)
- Setelah kalis elastis diamkan dalam wadah dan tutup dengan kain selama 1 jam
- Setelah proses fermentasi 1 selesai bagi adonan menjadi sesuai keinginan dan rounding (bulatkan) adonan tsb dan letakan ke dalam loyang yg sudah diolesi mentega lalu diamkan lagi selama 1 jam (fermentasi 2) dan ditutup kain kembali
- Setelah adonan sudah mengembang permukaanya ditaburi sedikit kayumanis bubuk dan gula pasir agar aromanya lebih harum dan manis
- Kemudian panggang adonan sampai matang tergantung oven masing-masing (me :10 menit)
Download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd. Flag for Inappropriate Content. saveSave Roti Dengan Metode Water Roux For Later. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek empuk (metode water roux) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
