Anda sedang mencari inspirasi resep paria kambu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal paria kambu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Makassar juga punya masakan khas dengan citarasa unik dengan memadukan pare yang diisi dengan olahan ikan yang dimasak dengan kuah santan. Kambu Paria is a traditional Indonesian food that is from Bugis ethnic group. They are inhabited in South Sulawesi province with Ujung Pandang (or Makassar) is the capital city.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari paria kambu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan paria kambu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat paria kambu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan PARIA KAMBU menggunakan 33 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan PARIA KAMBU:
- Siapkan Bahan :
- Siapkan 300 gr teri basah dengan ukuran jumbo.
- Sediakan 3 buah pare berukuran besar. Potong-potong menjadi 4 bagian.
- Gunakan 2 buah putih telur
- Ambil 2 ruas lengkuas yang digeprek
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 sdm air asam
- Gunakan 4 biji kelapa setengah tua
- Gunakan 5 sdm minyak
- Ambil 200 ml santan kental
- Sediakan 500 ml santan encer
- Gunakan Bumbu Halus I
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk yang disangrai
- Ambil 1/8 sdt jintan bubuk yang disangrai
- Gunakan 1 ruas lengkuas yang diiris-iris
- Ambil 1 batang serai yang diambil bagian putih dan kemudian diiris-iris
- Siapkan Garam
- Ambil Gula
- Siapkan 1/2 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Ambil Bumbu Halus II
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 buah cabe besar
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1/8 sdt jintan bubuk
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Ambil Garam
This one is also my favorite, the good thing is Vj also likes this. At last he likes something easy and healthy too. Kambu (Pearl Millet) Dosa, a healthy dosa made with rice and urad dal. Batter is made with Kambu, Urad Dal, fenugreek , fermented and made into Dosa!
Langkah-langkah membuat PARIA KAMBU:
- Ikan teri sebaiknya dibuang bagian tulang, kepala dan ususnya baru kemudian dihaluskan. Untuk kelapa, kupas kulitnya kemudian diparut, disangrai dan dihaluskan
- Siapkan dandang untuk mengukus. Kukus pare yang sudah dipotong-potong sampai setengah matang. Setelah matang, angkat dan keluarkan biji pare dengan sendok sampai bersih dan tidak bersisa. Sisihkan di piring.
- Campurkan bumbu halus 1 bersama dengan ikan dan kelapa sangrai. Setelah itu tambahkan putih telur. Aduk-aduk adonan ini dengan tangan agar lebih merata.
- Masukkan bahan isian ke dalam pare yang sudah dikukus. Padat-padatkan isian. Jangan lupa untuk menyisakan sedikit bahan isian pare.
- Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus 2, lengkuas, serai dan daun salam sampai wanginya tercium. Masukkan santan encer kemudian pare dan juga sisa isian ikan. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali. Agar bumbu semakin meresap, masak masakan dengan api kecil.
- Masukkan santan kental dan juga air asam ke dalam wajan. Masak terus sampai mendidih.
- Angkat lalu sajikan Paria Kambu dalam mangkuk saji.
Terbuat dari pare dengan diberi isian. Paria Kambu yang berarti buah pare ini merupakan sajian nusantara yang unik dan wajib untuk kita coba. Cita rasanya yang sedap membuat siapa pun menantikan kehadirannya di meja makan. கம்பு தோசை-Kambu (Bajra) Dosai Fermented Pearl Millet Crepe-Gluten free and Vegan. Easy recipe for making tamilnadu style fermented kambu/millet idly/dosai.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan paria kambu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
