Anda sedang mencari inspirasi resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan arsik enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Arsik memakai 24 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Arsik:
- Siapkan Bahan:
- Siapkan 1 kg ikan mas/nila (saya pakai ikan nila isi 4)
- Siapkan 2 daun sereh geprek
- Sediakan 4 daun Salam
- Ambil 2 lbr daun kunyit
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Gunakan segenggam andaliman digerus jangan terlalu halus agak kasar saja
- Siapkan Asam cikala/asam kandis (saya pakai asam kandis 2 biji)
- Sediakan 2 buah Kecombrang ini dipotong2 panjang saja (saya hanya pakai 1 kecombrang)
- Sediakan kacang panjang (dipotongnya jangan terlalu kecil cukup potong sedang)
- Ambil secukupnya santan (saya pakai santan kara kecil 1 buah)
- Ambil 300 ml Air (klo kurang bisa ditambah)
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Siapkan Bumbu Halus:
- Gunakan 4 kemiri
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Siapkan setelunjuk jahe
- Gunakan setelunjuk kunyit
- Gunakan 7 Cabe merah keriting
- Ambil 3 cabe rawit merah (klo suka Pedas bisa ditambah)
- Sediakan 6 bawang merah
- Gunakan 4 bawang putih
Langkah-langkah membuat Arsik:
- Haluskan 4 kemiri, 2 ruas lengkuas, setelunjuk jahe, setelunjuk kunyit, 7 cabe merah keriting, 3 cabe rawit merah (klo suka pedas bisa ditambah), 6 bawang merah dan 4 bawang putih (saya pakai blender biar lbh cepat atau bisa juga diuleg dengan cobek)
- Setelah bumbunya dihaluskan lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi, masukkan 2 daun sereh geprek, 4 daun Salam, 2 lbr daun kunyit, 2 lbr daun jeruk. Setelah wangi masukkan 300 ml air atau kalau kurang bisa ditambahkan)
- Setelah mendidih masukkan santan, masukkan kecombrang, kacang panjang dan andaliman, 2 asam kandis, garam, gula test keseimbangan rasa Dan tingkat kematangan combrang, lalu masukkan ikan mas/nila masak hingga matang dan test kembali rasa.
- Setelah sudah matang maka matikan kompor dan dihidangkan arsiknya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat arsik yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
