Sedang mencari inspirasi resep roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Bloeder is one type of Indonesian classic bread that developed in the Dutch colonial era. Roti Bluder, Buruan Para Artis Hingga Anak Presiden Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga) menggunakan 13 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga):
- Sediakan Bahan A :
- Gunakan 300 gr tepung terigu cakra
- Sediakan 200 ml susu uht dingin
- Ambil 1/2 sdt fermipan
- Ambil Bahan B :
- Sediakan 8 butir kuning telur
- Siapkan 150 gr gula (bisa ditambahkan jika suka manis)
- Siapkan 200 gr terigu cakra
- Sediakan 1 sdm fermipan
- Gunakan 50 ml susu uht dingin
- Siapkan Bahan C :
- Gunakan 150 gr mentega
- Ambil 1 sdt garam
Dengan menggunakan resep yang sudah dipakai turun temurun (resep tradisional warisan keluarga), saat ini. Roti bluder kuno ini memiliki bentuk yang bulat dengan ukuran jumbo, begitu nikmat saat disantap. Dahulunya roti ini digunakan sebagai sajian untuk tamu, serta untuk makanan orang-orang yang dihormati. Kelezatan roti Bluder Cokro rupanya juga tak hanya diminati warga biasa.
Langkah-langkah membuat Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga):
- Campurkan bahan A dalam wadah, cukup dicampur saja hingga rata, tidak perlu diuleni, tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 6-9jam
- Setelah kalis dgn autolyse, buka penutup plastik, diamkan,
- Mixer kecepatan tinggi, gula dan kuning telur hingga putih pucat dan kaku, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan susu cair, pindah kecepatan mixer ke sedang, tambahkan adonan bahan A hingga tercampur rata, kemudian tambahkan mentega dan garam
- Uleni adonan dengan mixer kecepatan tinggi hingga kalis elastis, kemudian istirahatkan adonan selama 1-1,5 jam supaya mengembang 2 kali lipat, jangan lupa tutup dengan plastic wrap atau lap basah
- Kempiskan adonan, bentuk bulatan kecil, pipihkan, berikan isian di dalamnya (me: meses dan keju), taruh di atas cetakan kertas muffin, proofing kembali selama 2 jam agar mengembang sempurna
- Oven suhu 150 derajat selama 15 menit
- Siap disantap
Selain menjual langsung di pabrik pembuatannya, Bluder Cokro juga memiliki. Proses pembuatan roti bluder terbilang cukup unik dan sangat berbeda dengan roti yang selama ini pernah saya hadirkan di JTT. Mengingat banyaknya cairan serta mentega/margarine yang digunakan maka saya tahu tekstur adonannya sangat lembek sehingga proses menguleninya pasti akan sedikit. Roti bluder adalah salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Memngapa roti bluder ini bisa disebut sebagai roti kuno, karena roti bluder sudah adak sejak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sydah ada yang namanya roti.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti bluder legend (autolyse, hemat tenaga) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
