Lagi mencari inspirasi resep sayur lompong (batang talas) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur lompong (batang talas) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur lompong (batang talas), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur lompong (batang talas) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Lompong (Caladium) atau yang juga dikenal dengan nama talas ini adalah salah satu tumbuhan yang banyak sekali tumbuh di pulau Jawa. Dilihat dari namanya, tentu saja bahan dasar masakan ini adalah batang lompong, lalu apa saja bahan lain dan bumbunya? Resep batang talas santan - jangan lompong.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sayur lompong (batang talas) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sayur lompong (batang talas) menggunakan 14 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sayur lompong (batang talas):
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir bawang merah
- Gunakan 3 butir kemiri
- Ambil 5 cabe rawit
- Ambil 1 cabe besar
- Siapkan 1 ruas jari kunir
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan secukupnya Lengkuas
- Siapkan secukupnya Tempe bungkik
- Gunakan secukupnya udang rebon
- Ambil Santan (saya pakai kara)
- Gunakan 4 batang lompong / batang talas
- Gunakan Garam
- Ambil Gula
Gambar di samping ini adalah jenis pohon talas yang bisa dimasak atau dibuat sayur. Terakhir masukkan fibercreme/santan, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan. SAYUR REBUNG DENGAN SANTAN KELAPA (Bamboo Shoots with Coconut Milk) Cari Krokot Dan Kulit Singkong Buat Buka Puasa ENDOK PENYET & TERONG BAKAR Menu Sederhana Tapi Enak Banget MAKANAN PENUTUP BUAH NAGA. Lompong adalah batang umbi talas berbentuk memanjang dan tekstur empuk dan lembut mirip spons.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur lompong (batang talas):
- Potong-potong batang lompong sesuai keinginan. Cuci bersih laku rendam di air yang ditambahkan garam. Ini untuk menghilangkan getah
- Lembutkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe besar, kunir, kemiri. Lalu tumis dengan sedikit minyak.
- Jika sudah harum tambahkan air. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek. Tambahkan tempe bungkik yang sudah dihancurkan.
- Jika air sudah mendidih masukkan lompong yang sudah dituriskan dan dibilas dengan air. Tunggu hingga lompong sudah empuk. Tambahkan santan dan teri.
- Terakhir beri gula dan garam lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, sayur lompong siap di hidangkan.
Lompong dapat dmasak menjadi sayur sederhana yang murah dan enak. Bagian talas mulai dari umbi, batang hingga daun dapat dimanfaatkan dan memiliki kandungan nilai gizi cukup tinggi. Lompong ini merupakan istilah yang digunakan untuk bagian batang hingga daun tanaman talas sehingga sayur lompong merupakan sayur bagian batang dan daun talas. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum lalu masukkan air. Batang tanaman talas biasa disebut juga sebagai 'lompong' memiliki tekstur yang lunak jika dimasak.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur lompong (batang talas) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
