Anda sedang mencari inspirasi resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Khas Betawi menggunakan 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi:
- Ambil 250 gr babat
- Sediakan 250 gr daging sapi
- Siapkan 250 gr usus/urat sapi
- Ambil 400 ml santan kental
- Ambil 3 btg sereh
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 lbr daun sereh
- Gunakan 2 btg daun bawang
- Sediakan 1 btr pala
- Sediakan 6 buah cengkeh
- Siapkan 1 sdt biji lada hitam
- Gunakan 2 bh kayu manis
- Sediakan 5 btr kapulaga
- Siapkan 2 bh bunga lawang
- Siapkan secukupnya Garam dan lada
- Ambil Bumbu halus
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 3 cm kunyit
- Siapkan 3 bh kemiri
- Sediakan 1 sdm biji ketumbar
- Gunakan 2 cm jahe
- Ambil 3 bh cabe merah besar
- Siapkan 6 bh cabe rawit
COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Khas Betawi:
- Masukan babat,daging serta usus/urat ke dalam panci presscooker.masak selama 30 mnt.angkat lalu tiriskan
- Masukan semua rebusan ke dalam panci dengan 1.5 ltr air.masukan pala,cengkeh,kapulaga,lada hitam dan bunga lawang serta kayu manis.nyalakan api dengan api sedang.
- Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan sereh,daun jeruk dan daun salam.aduk hingga merata.
- Masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging.masak dan aduk hingga merata kemudian masukan santan. (Tahap ini bisa berbeda tergantung selera.daging yg direbus bs ditiriskan terlebih dahulu dan dipisahkan dr air rebusan)
- Sajikan dlm keadaan panas dan taburkan daun bawang.HAPPY COOKING !!!!
Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar khas betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
